Fruchtgemüse

Als Fruchtgemüse werden Pflanzen bezeichnet, deren essbarer Teil aus der Blüte entsteht und Samen enthält. Botanisch handelt es sich also um Früchte – auch wenn sie im Gartenbau und in der Küche häufig dem Gemüse zugeordnet werden. Dazu gehören zum Beispiel Paprika, Aubergine und Kürbis, aber auch Melonen.
Melonen nehmen dabei eine besondere Rolle ein: Sie gehören botanisch zu den Kürbisgewächsen und zählen damit zum Fruchtgemüse, werden wegen ihres süßen Geschmacks aber meist wie Obst verzehrt. Genau diese Vielfalt macht Fruchtgemüse so spannend.
Der eigene Anbau von Fruchtgemüse ist dabei weniger kompliziert, als viele zunächst denken. Mit vorgezogenen Jungpflanzen von GemüseProfi entfällt die aufwendige Aussaat, und Sie können direkt mit kräftigen Pflanzen in die Gartensaison starten. An einem sonnigen Standort und mit einer gleichmäßigen Versorgung mit Wasser und Nährstoffen entwickeln sich daraus schon bald aromatische Früchte aus dem eigenen Garten.

Frühling

Wenn Sie Ihre Jungpflanzen selbst ziehen, sollten Sie Fruchtgemüse frühzeitig drinnen vorziehen. Auf diese Weise können Sie die Wachstumszeit verlängern und die Pflanzen optimal auf die spätere Pflanzung im Freiland vorbereiten. Falls Sie Ihre Pflanzen bei uns bestellen möchten, denken Sie daran, rechtzeitig vorzubestellen. Zu Beginn der Saison sind unsere Versandkapazitäten oft schnell ausgebucht, da viele ihre Bestellungen in dieser Zeit aufgeben.

Sommer

Fruchtgemüse benötigt viel Sonne, Wärme und eine ausreichende Nährstoffversorgung für eine reiche Ernte. Gießen Sie regelmäßig, besonders an heißen Tagen, und achten Sie auf gut durchlässige Erde, um Staunässe und Wurzelfäule zu vermeiden. Auch eine regelmäßige Ernte fördert die Bildung neuer Früchte.

Fruchtgemüse ist nicht nur eine kulinarische Bereicherung, sondern auch ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Je nach Sorte liefert es Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Außerdem bringt  es Farbe, Frische und Abwechslung auf den Teller.

Tomaten und Paprika sind besonders beliebt, weil sie sich roh, gekocht, gegrillt oder geschmort verwenden lassen. Paprika enthalten je nach Sorte unter anderem Vitamin C, während Tomaten für ihre natürlichen Pflanzenfarbstoffe bekannt sind. Vor allem rote Sorten enthalten Lycopin, das ihnen ihre intensive Farbe verleiht.

Kürbisse ergänzen die Fruchtgemüse-Vielfalt mit ihrem milden bis süßlichen Aroma. Sie lassen sich vielseitig verarbeiten – zum Beispiel in Suppen, Ofengerichten, Pürees oder Eintöpfen. Auch Kürbiskerne sind beliebt und werden gerne als Topping, Snack oder Zutat in der Küche verwendet.

Zucchini und Gurken sind besonders kalorienarm und wasserreich. Sie eignen sich ideal für leichte Sommergerichte, frische Salate oder als Snack zwischendurch. Zucchini bringen zusätzlich etwas mehr Struktur mit und lassen sich gut braten, grillen, füllen oder in Gemüsepfannen verwenden.

Auberginen sind vor allem aus der mediterranen Küche bekannt. Ihr mildes Fruchtfleisch nimmt Gewürze, Kräuter und Öl sehr gut auf und eignet sich perfekt zum Grillen, Braten, Schmoren oder Füllen. Die dunkle Schale enthält natürliche Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane, die ihr ihre typische Farbe geben.

Auch Melonen gehören botanisch zum Fruchtgemüse, werden wegen ihres süßen Geschmacks aber meist wie Obst gegessen. Wasser- und Honigmelonen sind besonders an warmen Tagen beliebt und bringen eine erfrischende, süße Komponente in den Garten und auf den Teller.

Wer Fruchtgemüse selbst anbaut, profitiert vor allem von Frische, Sortenvielfalt und vollem Geschmack. Von herzhaften Tomaten und würzigen Chilis bis hin zu aromatischen Auberginen und süßen Melonen bietet Fruchtgemüse viele Möglichkeiten für eine abwechslungsreiche Küche.