Fleischtomaten begeistern mit besonders großen, aromatischen Früchten. Die meist mehrere hundert Gramm schweren Tomaten überzeugen mit ihrem festen, dichten Fruchtfleisch und einem angenehm mild-süßlichen Aroma. Durch ihren vergleichsweise geringen Wassergehalt eignen sie sich hervorragend zum Grillen, Füllen, Kochen, für Salate oder als saftiger Belag für Burger.
Bei GemüseProfi können Sie kräftige Jungpflanzen bewährter Sorten kaufen. Unsere Tomatenpflanzen werden sorgfältig in unserer Gärtnerei angezogen und gut entwickelt versendet, sodass sie nach dem Einpflanzen zügig weiterwachsen können.
Bei der Sortenauswahl setzen wir auf bewährte Fleischtomaten, die sich sowohl für den Anbau im Gewächshaus als auch an geschützten Standorten im Freiland eignen. Kaufen Sie Ihre Fleischtomatenpflanzen bei uns und freuen Sie sich auf stattliche Tomaten aus eigenem Anbau.
Unser Sortiment
Fleischtomatenvielfalt bei GemüseProfi
Unser Sortiment an schwergewichtigen Tomaten reicht von klassischen roten Sorten bis zu auffälligen Spezialitäten mit besonderer Farbe, Form und Fruchtgröße.
Die Marmande ist eine klassische rote Fleischtomate mit großen, saftigen Früchten bis etwa 500 Gramm. Unsere Ananastomate gehört zu den auffälligsten Sorten im Sortiment: Ihre gelb-orange marmorierten Früchte können bis zu 800 Gramm schwer werden und überzeugen mit einem besonders aromatischen Geschmack.
Der Schwarze Prinz bildet dunkle Früchte bis etwa 300 Gramm aus und gilt als vergleichsweise robuste Fleischtomate. Die Gourmandia ist eine typische Ochsenherztomate mit großen, herzförmigen Früchten bis etwa 500 Gramm.
Eine weitere Besonderheit ist die Silbertanne. Sie wächst buschiger und kompakter, bleibt dabei aber dennoch kräftig und ausladend. Auffällig ist außerdem ihr silbrig wirkendes Laub. Die roten Früchte erreichen etwa 120 Gramm und bleiben damit deutlich kleiner als bei unseren übrigen Fleischtomaten.
Hinweis zur Wuchsform
Die meisten unserer Sorten wachsen als Stabtomaten und benötigen im weiteren Anbau eine geeignete Stütze. Eine Ausnahme ist die Silbertanne. Sie wächst determiniert und deutlich kompakter und erreicht nur etwa 60 cm Höhe. Durch die vergleichsweise schweren Früchte ist jedoch auch bei ihr eine leichte Stütze sinnvoll.
Anbautipps
Fleischtomaten anbauen
Fleischtomaten benötigen durch ihre großen und schweren Früchte etwas mehr Aufmerksamkeit als kleinfruchtige Tomatensorten. Entscheidend sind vor allem eine gute Versorgung mit Wasser und Nährstoffen, eine stabile Stütze und ausreichend Zeit für die Fruchtreife. Die Jungpflanzen können ab Mitte Mai an einen geschützten Standort im Freiland gesetzt werden.
Große Tomaten brauchen eine gute Versorgung
Tomaten gehören zu den Starkzehrern und benötigen während der Wachstums- und Fruchtphase regelmäßig Nährstoffe. Unser Bio Profi-Tomatendünger ist ideal auf die Bedürfnisse fruchtbildender Pflanzen abgestimmt. Der Anbau im Topf ist grundsätzlich möglich, solange das Gefäß ausreichend groß ist.
Besonders wichtig ist eine gleichmäßige Wasserversorgung, da starke Schwankungen das Aufplatzen der Früchte begünstigen können. Ein überdachter Standort ist von Vorteil. Gegossen werden sollte möglichst wurzelnah und nicht über die Blätter, um das Risiko für Braunfäule zu reduzieren.
Fleischtomaten brauchen häufig mehr Zeit
Viele großfruchtige Tomaten gehören zu den mittelspäten oder späten Sorten. Besonders bei unserer Ananastomate und der Ochsenherztomate 'Gourmandia' entwickeln sich die ersten großen Früchte später als bei vielen kleinfruchtigen Tomaten. Das ist zunächst kein Grund zur Sorge: Fleischtomaten benötigen schlicht mehr Zeit, bis ihre Früchte vollständig entwickelt und ausgereift sind.
Wer gezielt nach Sorten mit einem bestimmten Erntezeitpunkt sucht, findet bei uns außerdem eine Auswahl an frühen, mittelfrühen und späten Tomatensorten.
Große, ungewöhnliche Blüten bei Fleischtomaten
Gerade bei großfruchtigen Tomatensorten können gelegentlich besonders große oder zusammengewachsene Blüten auftreten. Aus solchen verwachsenen Blüten entstehen häufig stark gerippte oder deformierte Früchte.
Wenn Sie möglichst gleichmäßig entwickelte Tomaten ernten möchten, können Sie solche auffälligen Blüten frühzeitig ausbrechen. Dadurch verhindert man, dass die Pflanze viel Energie in eine einzelne, stark verwachsene Frucht steckt.
Solche Früchte sind grundsätzlich nicht ungenießbar, sehen aber häufig deutlich unregelmäßiger aus und können stärker vernarbt oder gefurcht sein.
Fleischtomaten ernten
Fleischtomaten sollten möglichst voll ausgereift geerntet werden, da sie dann ihr bestes Aroma entwickeln. Je nach Sorte zeigt sich die Reife an der typischen Fruchtfarbe und daran, dass die Oberfläche bei leichtem Druck etwas nachgibt.
Große Früchte sollten wegen ihres Gewichts vorsichtig geerntet werden. Sinken die Temperaturen im Herbst deutlich, können bereits ausreichend entwickelte Tomaten auch etwas früher geerntet und im Haus nachgereift werden.
Zum Saisonende rechtzeitig kappen
Bei spät reifenden Tomatensorten ist es besonders wichtig, ab Anfang August nicht mehr unbegrenzt neue Blüten und Triebe bilden zu lassen. Bei Stabtomaten kann die Triebspitze einige Wochen vor dem erwarteten Saisonende entfernt werden. Dadurch investiert die Pflanze weniger Energie in neues Wachstum und stärker in die bereits vorhandenen Früchte.
Kulinarische Vielfalt
Fleischtomaten in der Küche
Durch ihre großen Früchte lassen sich Fleischtomaten besonders gut in Scheiben schneiden und eignen sich damit ideal für Burger, Sandwiches und Salate. Größere Exemplare können außerdem hervorragend gefüllt oder gegrillt werden.
Da Fleischtomaten beim Schneiden und Garen vergleichsweise wenig Flüssigkeit abgeben, eignen sie sich ebenfalls gut für Saucen, Suppen und andere warme Gerichte.
FAQ – Noch Fragen? Wir haben Antworten!
Wie groß werden Fleischtomaten?
Das hängt stark von der Sorte ab. Viele Fleischtomaten erreichen Fruchtgewichte von mehreren hundert Gramm.
Besonders großfruchtige Sorten können unter guten Bedingungen sogar 500 bis 800 Gramm erreichen.
Kann man Fleischtomaten im Topf anbauen?
Ja, unsere Sorten können auch im Topf kultiviert werden.
Wichtig ist ein ausreichend großes Gefäß, da die Pflanzen kräftig wachsen und viele Nährstoffe sowie Wasser benötigen. Besonders Stabtomaten brauchen zusätzlich eine stabile Stütze.
Müssen Fleischtomaten ausgegeizt werden?
Das hängt von der Wuchsform ab. Stabtomaten sollten in der Regel regelmäßig ausgegeizt werden, damit die Pflanze ihre Kraft gezielt in die Haupttriebe und Früchte steckt.
Buschtomaten wie die 'Silbertanne' werden dagegen normalerweise nicht ausgegeizt.
Warum sind manche Fleischtomaten stark gerippt oder verformt?
Gerade bei großfruchtigen Sorten können besonders große oder zusammengewachsene Blüten entstehen.
Daraus entwickeln sich häufig stark gerippte, verwachsene oder unregelmäßig geformte Früchte. Solche Tomaten sind in der Regel trotzdem essbar.
Wann sind Fleischtomaten erntereif?
Fleischtomaten sind erntereif, wenn sie ihre sortentypische Farbe erreicht haben und bei leichtem Druck etwas nachgeben.
Viele großfruchtige Sorten reifen etwas später als kleinere Tomatentypen. Werden die Temperaturen im Herbst zu niedrig, können bereits ausreichend entwickelte Früchte auch geerntet und im Haus nachgereift werden.
