Späte Tomatensorten begeistern mit besonders großen, aromatischen Früchten, da die langsam reifenden Sorten über viele Sonnenstunden hinweg ein intensives Aroma entwickeln. Die Ernte beginnt meist erst im Spätsommer und kann bei guten Bedingungen bis in den Oktober andauern. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl an späten Tomatenpflanzen und finden Sie Ihre Favoriten für den eigenen Garten.
Spätreifende Tomaten kaufen – Zeit für intensiven Geschmack
Spätreifende Tomatensorten brauchen zwar etwas mehr Zeit, bis ihre Früchte vollständig ausgereift sind, dafür belohnen sie die Geduld allerdings mit großen, aromatischen Früchten und einer Ernte, die sich bis weit in die zweite Hälfte der Tomatensaison ziehen kann. Besonders schön lassen sich späte Sorten mit frühen Tomaten und mittelspäten Tomaten kombinieren: So reifen über einen langen Zeitraum hinweg immer wieder neue Früchte und Sie können den ganzen Sommer über Tomaten aus dem eigenen Garten ernten.
Anbauhinweise
Späte Tomaten richtig anbauen – warm und regengeschützt
Späte Tomatensorten brauchen ausreichend Wärme und Sonne, damit ihre Früchte über die lange Reifezeit hinweg vollständig ausreifen können. Wird es im Spätsommer und Herbst kühler, kann sich die Reife deutlich verlangsamen. Ein warmer, möglichst sonniger und geschützter Standort ist deshalb besonders wichtig.
Besonders gute Bedingungen bietet ein Gewächshaus: Dort sind die Pflanzen vor Regen geschützt und profitieren von der gespeicherten Wärme. Alternativ können Sie späte Tomaten unter einem Tomatendach anbauen. Der Regenschutz ist dabei nicht nur für die Reife hilfreich, sondern kann auch das Risiko für Kraut- und Braunfäule verringern, da die Blätter und Früchte weniger häufig nass werden.
Im ungeschützten Freiland kann es dagegen schwieriger werden, späte Tomatensorten vollständig ausreifen zu lassen. Gegen Ende des Sommers sinken die Temperaturen allmählich wieder und die Witterung wird häufig feuchter und wechselhafter. Das kann die Reife verlangsamen und gleichzeitig die Bedingungen für Krankheiten verschlechtern.
Tomaten nachreifen
Späte Tomaten werden nicht rot? – Wie sie nachreifen
Späte Tomatensorten brauchen viel Zeit und Wärme, um ihre Früchte vollständig auszureifen. Werden die Tage im Herbst kürzer und kühler, kann es deshalb vorkommen, dass noch einige grüne Tomaten an der Pflanze hängen. Für die Ausreifung sind Temperaturen um etwa 20 bis 25 °C besonders günstig. Sinkt es draußen dauerhaft deutlich darunter, kommen die Früchte häufig nur noch langsam voran.
Nachreifen im Haus
Voll entwickelte, unbeschädigte Tomaten können Sie vor dem Einsetzen der kalten Witterung ernten und anschließend im Haus nachreifen lassen. Legen Sie die Früchte dafür mit etwas Abstand zueinander in eine Schale oder auf einen Teller und stellen Sie sie an einen warmen Ort, z. B. in der Küche. Licht ist für das Nachreifen nicht unbedingt erforderlich. Je nach Reifegrad kann es mehrere Tage bis einige Wochen dauern, bis die Tomaten ihre sortentypische Farbe erreichen. Kontrollieren Sie die Früchte zwischendurch auf Faulstellen und entfernen Sie betroffene Tomaten. Nachgereifte Früchte können Sie anschließend wie gewohnt verzehren.
Ein reifer Apfel in der Nähe kann den Reifeprozess zusätzlich unterstützen. Äpfel geben Ethylen ab, ein natürliches Reifegas, auf das auch Tomaten reagieren.
Unser Sortiment
Unsere späten Tomatensorten auf einen Blick
Diese drei späten Tomatensorten finden Sie aktuell in unserem Sortiment. Im Folgenden haben wir Ihnen die wichtigsten Eigenschaften der einzelnen Sorten auf einen Blick zusammengefasst.
Längliche, ovale Früchte mit viel festem, fleischigem Fruchtfleisch und vergleichsweise wenigen Kernen. Ihr süß-aromatischer Geschmack macht sie nicht nur zum Frischessen interessant, sondern auch für Saucen und andere warme Gerichte.
Eine besondere alte Tomatensorte mit sehr großen Früchten und gelber Färbung bei Vollreife. Ihr süß-fruchtiges, außergewöhnliches Aroma macht sie zu einer spannenden Sorte für den Frischverzehr. Die Sorte wird seit den 1950er-Jahren verbreitet und ist für ihre großen, gelb-orangen Früchte bekannt. Auch als veredelte Pflanze erhältlich.
Die Gourmandia F1 bildet große, rote Früchte mit dem typischen saftigen und zarten Fruchtfleisch einer Herztomate. Die kräftig wachsende Pflanze bildet mehrere Früchte pro Traube und eignet sich damit besonders für alle, die große, aromatische Tomaten mögen. Auch als veredelte Pflanze erhältlich.
FAQ – Fragen? Wir haben Antworten!
Was bedeutet „späte Tomatensorte“?
Späte Tomatensorten benötigen von der Blüte bis zur vollständigen Reife mehr Zeit als frühe oder mittelspäte Sorten. Die ersten reifen Früchte sind daher meist erst im späteren Verlauf der Tomatensaison – ungefähr im August und September – zu erwarten. Häufig finden sich in dieser Reifegruppe große und fleischige Tomaten, da deren Früchte eine längere Entwicklungszeit benötigen als kleinere Fruchttypen.
Warum brauchen manche Tomaten so lange zum Reifen?
Wie lange eine Tomate von der Blüte bis zur Reife benötigt, ist vor allem durch die jeweilige Sorte festgelegt. Besonders große und fleischige Früchte benötigen häufig mehr Zeit für ihre Entwicklung und die Einlagerung von Wasser, Zucker und weiteren Inhaltsstoffen als kleine Früchte. Deshalb finden sich viele Fleischtomaten unter den späten Sorten. Auch Temperatur, Licht und andere Standortbedingungen beeinflussen, wie schnell die Früchte tatsächlich ausreifen.
Sind späte Tomatensorten für das Freiland geeignet?
Ob eine Tomatensorte für das Freiland geeignet ist, lässt sich nicht allein anhand ihrer Reifezeit beurteilen. Entscheidend sind auch Sorteneigenschaften wie die Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten und die Verträglichkeit mit wechselnder Witterung.
Bei späten Tomaten kommt jedoch hinzu, dass die Früchte besonders lange an der Pflanze bleiben müssen, bevor sie vollständig ausreifen. Dadurch steigt die Wahrscheinlichkeit, dass sie gegen Ende der Saison mit feuchter Witterung und einem erhöhten Kraut- und Braunfäuledruck in Kontakt kommen. Für unsere späten Tomatensorten empfehlen wir daher einen geschützten Anbau unter einem Tomatendach oder idealerweise im Gewächshaus. Die dort herrschenden wärmeren Bedingungen können außerdem die Ausreifung der Früchte unterstützen.
Kann man späte Tomaten nachreifen lassen?
Ja, auch späte Tomaten können nachreifen, wenn sie am Ende der Saison noch nicht vollständig ausgefärbt sind. Gerade bei späten Sorten kann es vorkommen, dass die letzten Früchte aufgrund sinkender Temperaturen nicht mehr rechtzeitig draußen ausreifen. Wenn die Tage im Herbst deutlich kühler werden und die Früchte kaum noch an Farbe gewinnen, können Sie die noch gesunden Früchte ernten und bei Zimmertemperatur im Haus nachreifen lassen.
Legen Sie die Tomaten dafür am besten einzeln oder mit etwas Abstand in eine Schale oder auf einen Teller und kontrollieren Sie sie regelmäßig. Reife Äpfel in der Nähe können den Vorgang durch das von ihnen abgegebene Ethylen zusätzlich beschleunigen.
