Der Knollensellerie ist eine krautige Pflanze mit stark verdickter Pfahlwurzel, die durch ihr intensives Aroma vielen Gerichten eine herzhafte Note verleiht. Die Knolle ist reich an Vitamin B, C und E, Provitamin A, sekundären Pflanzenstoffen sowie wichtigen Mineralstoffen.
Knollensellerie 'Monarch' – kräftige Knollen für Suppen, Püree und Vorrat
Weitere Informationen
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli, August
Erntezeit
Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Standort
sonnig - halbschattig
Pflanzabstand
30 x 30 cm
Wasserbedarf
hoch
Allgemeines
Der Knollensellerie ‘Monarch’ ist eine krautige Pflanze mit aufrechter Sprossachse und wechselständigen, gefiederten Blättern, die an der Basis eine feine Blattscheide bilden. Charakteristisch ist die verdickte Pfahlwurzel, die sich zu einer großen, glatten Knolle entwickelt.
In der Küche überzeugt ‘Monarch’ mit seinem feinen, aromatisch-würzigen Geschmack. Die Knolle lässt sich vielseitig verwenden – sie kann gekocht, gebraten oder püriert werden und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder für Suppen, Eintöpfe und Selleriepüree.
Anbau
Knollensellerie ‘Monarch’ bevorzugt einen sonnigen, humosen und tiefgründigen Boden. Verdichtete Erde sollte vor dem Pflanzen gut gelockert und am besten mit reifem Kompost oder unserem GemüseProfi Langzeitdünger verbessert werden. Die Jungpflanzen dürfen nur bis zum Wurzelhals eingesetzt werden, da eine zu tiefe Pflanzung das Knollenwachstum hemmt.
Als Starkzehrer braucht Sellerie eine gleichmäßige Nährstoffzufuhr. Neben einer guten Grunddüngung sind im Verlauf der Kultur zwei zusätzliche Gaben eines Volldüngers empfehlenswert. Hierfür eignet sich unser Langzeitdünger oder auch der Bio-Profigemüsedünger. Beim Einpflanzen kann eine Gabe unseres Profi Wurzelaktivators das Anwachsen unterstützen.
Sellerie hat einen mäßigen, aber regelmäßigen Wasserbedarf. Wird zu unregelmäßig gegossen, kann die Pflanze schossen und nur kleine Knollen bilden. Eine gleichbleibende Bodenfeuchte und regelmäßiges Lockern oder Hacken fördern das Knollenwachstum.
Die reifen Knollen erreichen ein Gewicht von etwa 400–700 g und lassen sich im Herbst ernten. Die Knolle verträgt leichte Fröste bis -3° Celcius. Bei mildem Wetter oder ausreichendem Frostschutz (z. B. mit Vlies) können die Knollen bis in den November rein geertnet werden. An einem kühlen, dunklen Ort lassen sich die Knollen gut lagern.
Tipps vom GemüseProfi
Zur Lagerung von Knollensellerie bietet sich eine Erdmiete an.
Bei akutem Schneckenbefall schaffen unsere Schnecken-Linsen schnell Abhilfe.
Weitere Informationen
Weitere Informationen
Farbe
grau-braun
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli, August
Sorte
Monarch
bot. Name
Apium graveolens var. rapaceum
Familie
Doldenblütler (Apiaceae)
Standort
sonnig - halbschattig
Erntezeit
Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
