Diese Süßkartoffel überzeugt mit intensiv violettem, antioxidantienreichem Fruchtfleisch und einem süß-nussigen Geschmack. Sie eignet sich dank ihres kompakten Wuchses ideal für Garten, Hochbeet und Balkon und liefert nach einer warmen Wachstumsphase farbenfrohe, schmackhafte Ernten.
Süßkartoffel 'Sakura' – rote Schale und süße Knollen für Ofen und Pfanne
Weitere Informationen
Pflanzzeit
Mai, Juni
Erntezeit
September, Oktober
Standort
sonnig
Pflanzabstand
70 x 30 cm
Wasserbedarf
mittel
Allgemeines
Die Sakura ist eine besondere Süßkartoffel mit tiefviolettem Fruchtfleisch, das reich an Antioxidantien ist. Die Jungpflanzen entwickeln sich zu robusten, ertragreiche Gemüsepflanzen. Die Knollen zeichnen sich durch einen süßen, nussigen Geschmack aus. Sakura ist ideal für den Anbau im Garten oder im Hochbeet und auf Grund ihres kompakten Wuchses auch gut für den Anbau auf dem Balkon geeignet. Diese Süßkartoffel liefert nach einer warmen Wachstumsperiode schmackhafte, farbenfrohe Ernten.
Anbau
Für den Anbau bevorzugt ‘Sakura’ einen sonnigen, windgeschützten Standort mit lockerem, humosem und gut erwärmtem Boden. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, da die Knollen sonst faulen können. Der Boden kann vor der Pflanzung mit reifem Kompost oder GemüseProfi Langzeitdünger angereichert werden. Beim Einpflanzen kann auch unser Wurzelaktivator eingearbeitet werden um das Anwachsen zu unterstützen.
Die Jungpflanzen werden ab Mitte Mai, nach den Eisheiligen, gepflanzt – erst wenn der Boden dauerhaft über 15 °C hat. Süßkartoffeln werden flach gepflanzt, sodass die Triebe knapp über dem Boden liegen und rasch neue Wurzeln bilden können. Ein Pflanzabstand von 40–50 cm ist ideal. Die Pflanzen bilden bei ausreichend viel Platz bis zu 1,5 m lange Triebe und fungieren als natürliche Bodenabdecker.
Auch der Topfanbau ist problemlos möglich – hierfür eignen sich große Pflanzkübel ab 30–40 cm Tiefe. Wichtig sind gute Drainage und regelmäßige Wasserversorgung, da Süßkartoffeln eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit benötigen.
Während der Wachstumszeit benötigen die Pflanzen gleichmäßige Feuchtigkeit und gelegentliches Lockern des Bodens. In kühleren Regionen kann eine Mulchfolie oder Vliesabdeckung helfen, die Bodentemperatur zu erhöhen und das Wachstum zu fördern.
Die Ernte erfolgt ab Mitte bis Ende Oktober, bevor der erste Frost einsetzt. Die Knollen werden vorsichtig ausgegraben und sollten anschließend einige Tage an einem warmen, luftigen Ort abtrocknen und nachreifen – so entwickeln sie ihr volles Aroma.
Tipps vom GemüseProfi
Zur Lagerung werden die Knollen an einem dunklen, trockenen Ort bei 12–16 °C aufbewahrt – im Kühlschrank verderben sie schneller.
Vor dem Einlagern sollten Süßkartoffeln etwa eine Woche bei rund 30 °C und hoher Luftfeuchtigkeit nachreifen (Curing). Dabei wird Stärke in Zucker umgewandelt, was das Aroma intensiviert und kleine Schalenverletzungen verschließt. So bleiben die Knollen mehrere Wochen bis Monate haltbar.
