Der Stangensellerie ist eine krautige Pflanze, die lange, kaum verzweigte Sprossachsen bildet. Wurzel und Blattwerk spielen eine untergeordnete Rolle. Verzehrt wird hauptsächlich der Spross. Alle Teile der Pflanze sind reich an Vitamin B, C, E, Provitamin A, sekundären Pflanzenstoffen und Mineralstoffen.
Stangensellerie 'Tango' – knackige Rippen für Snacks, Salate und Suppengrün
Weitere Informationen
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli, August
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Standort
sonnig - halbschattig
Pflanzabstand
35 x 35 cm
Wasserbedarf
hoch
Allgemeines
Stangensellerie oder auch Staudensellerie stammt wie der Knollensellerie vom Wildsellerie ab. Die Inhaltsstoffe der Pflanze sollen entzündungshemmend, blutdrucksenkend und harntreibend wirken, weshalb die Pflanze viel in der Naturheilkunde verwendet wird.
Stangensellerie bildet keine Knolle, sondern fleischige, saftige und aromatische Blattstiele. Diese erreichen eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm.
Die Stiele können gegart aber auch als Rohkost verzehrt werden.
Anbau
Sellerie gehört zu den Starkzehrern und sollte regelmäßig gedüngt werden. Hierfür eignet sich hervorragend unser organischer Profi-Gemüsedünger oder der GemüseProfi Langzeitdünger. Für einen optimalen Geschmack sollte die Düngung etwa vier Wochen vor der Ernte eingestellt werden. Die Pflanze wächst auf nährstoffreichen, kalkreichen, lehmigen sowie feuchten Böden am besten und braucht über die ganze Saison eine ausreichende Wasser- und Nährstoffversorgung.
Die Jungpflanzen sollten Mitte Mai ausgepflanzt werden. Anfangs sollten sie jedoch langsam an das starke Sonnenlicht gewöhnt und abgehärtet werden. Die Pflänzchen sollten möglichst nicht tiefer als sie zuvor im Topf gestanden haben, ins Beet gesetzt werden. Für den Anbau im Freiland bietet sich die Verwendung einer Anti-Unkrautfolie an. Diese hilft dabei, dass weniger Feuchtigkeit verloren geht und die Erde angewärmt wird. Gleichzeitig wirkt sie Unkraut entgegen.
Sollte es nach dem Auspflanzen nochmal kalt werden, ist es ratsam die Pflanzen mit etwas Vlies und Lochfolie zu schützen.
Stangensellerie ist Kälteempfindlich und muss vor dem ersten Frost geerntet werden. Bei der Ernte wird die Pflanze samt seiner Wurzel aus der Erde gezogen.
Tipps vom GemüseProfi
Einmal im Monat können die Pflanzen mit leicht gesalzenem Wasser (1 gestricheneder Esslöffel Salz auf 10 Liter Gießwasser) gegossen werden. Dies verbessert den Geschmack und ist der Entwicklung des Sellerie zuträglich.
Stangensellerie kann gut im Kühlschrank gelagert werden.
