Die Pastinake ist ein sehr robustes Wurzelgemüse. Die weißliche Rübe ist kegelförmig, süß-würzig im Aroma und reich an Vitamin C, E, Kalium und Ballaststoffen. Sie eignet sich ideal als Gemüse, Suppengrundlage, Püree oder Rohkost.
Pastinake 'Javelin' – lange, helle Wurzeln mit süßlich-würziger Note
Weitere Informationen
Pflanzzeit
April, Mai, Juni, Juli
Erntezeit
Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Standort
sonnig - halbschattig
Pflanzabstand
10 x 40 cm
Wasserbedarf
hoch
Allgemeines
Die Pastinake ist eine krautige Pflanze, die als Speicherorgan eine Rübe bildet.
Die Rübe hat eine weiß-gelbliche Farbe, ist bis zu 6 cm dick, 20 cm lang, kegelförmig und kann ein Gewicht von 1,5 kg erreichen. Die Rübe hat einen süßen und würzigen Geschmack. Sie wird häufig für die Zubereitung von Suppen und Pürees verwendet. Aber auch der Rohverzehr in geriebener Form ist möglich.
Die Sorte ist glatthäutig, sehr ertragreich und gut lagerfähig.
Anbau
Die Pastinake gefört zu den Mittelzehrern und benötigt einen lockeren und humosen Boden. Vor dem Einpflanzen kann das Beet mit etwas GemüseProfi Langzeitdünger oder Bio-Profigemüsedünger angereichert werden. Alternativ kann auch Kompost eingearbeitet werden. Sie bevorzugt einen halbschattigen bis sonnigen Standort und besitzt einen mittleren Wasserbedarf.
Die Jungpflanzen können ab April ins Freiland gepflanzt werden. Der Boden sollte frostfrei und gut abgetrocknet sein. Pastinaken sind eine Langzeitkultur (Entwicklungszeit 5-6 Monate nach Aussaat). Die Auspflanzung der Setzlinge sollte im Freiland bis spätestens Ende Juni erfolgen, im Gewächshaus bis Anfang Juli.
Eine Überwinterung der Pastinake ist möglich. Unter einer Schneedecke überwintern die Knollen von alleine, jedoch sollten diese vorher mit Vlies und Folie abgedeckt werden. Die Knollen werden durch die Überwinterung aromatischer.
Tipps vom GemüseProfi
Bei der Zubereitung sollte man darauf achten, die Pastinake nicht zu dunkel zu braten oder zu lange zu lagern, da sie sonst einen bitteren Geschmack entwickeln kann.
Besonderes Augenmerk sollte auf Wühlmäuse gelegt werden, die gerne die Knollen fressen. Zum Schutz vor diesen empfiehlt sich die Verwendung von Wühlmausgittern oder Drahtkörben. Auch das regelmäßige Lockern des Bodens und das Fördern natürlicher Feinde wie Igel oder Eulen kann helfen, den Befall zu reduzieren bzw. zu vermeiden.
Weitere Informationen
Weitere Informationen
Farbe
weiß-gelb
Pflanzzeit
April, Mai, Juni, Juli
Sorte
Javelin
bot. Name
Pastinaca sativa
Familie
Doldenblütler (Apiaceae)
Standort
sonnig - halbschattig
Erntezeit
Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Nährstoffe
Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Ballaststoffe, ätherische Öle
