Basilikum ist eine krautige Pflanze mit buschigem Wuchs aus dem Mittelmeerraum. Die Blätter sind reich an ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen von Salaten und Soßen.
Basilikum 'Mara' – Genoveser Aroma für Pesto, Tomate und Sommergerichte
Weitere Informationen
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli, August
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Standort
sonnig - halbschattig
Pflanzabstand
40 x 40 cm
Wasserbedarf
hoch
Allgemeines
Basilikum ist eine einjährige, aufrechte, sehr buschige, verzweigte, krautige Pflanze. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 20 bis 60 cm. Die Stängel, Blütenblätter und oft auch die Laubblätter sind behaart. Die Blätter sind oft eiförmig.
Er gedeiht besonders gut im Mittelmeerraum und wird vor allem in der italienischen Küche zum Verfeinern von Gerichten verwendet (besonders in Kombination mit Tomaten).
Die Sorte 'Mara' bildet grüngefärbte, mittelgroße Blätter mit gutem Aroma aus. Sie besitzt einen kompakten Wuchs und gleichmäßigen Aufbau. Das beste Aroma erhält man, wenn man die Blätter frisch verwendet!
Anbau
Basilikum gedeiht gut auf durchlässigem, lockerem sowie nährstoffreichem Boden. Er hat einen hohen Wärme- und Wasserbedarf. Sein idealer Standort ist jedoch vor Regenwasser geschützt, da er keine nassen Blätter mag. Für den Anbau im Freiland bietet sich die Verwendung einer Anti-Unkrautfolie an. Diese hilft dabei, dass weniger Feuchtigkeit verloren geht und die Erde angewärmt wird. Gleichzeitig wirkt sie Unkraut entgegen.
Damit Basilikum nachwachsen kann, sollten einzelnen Blätter nicht abgezupft werden. Am besten schneidet man den Stängel kurz über einem Blattansatz ab. Dabei sollte die Pflanze nicht zu stark abgeerntet werden, da sie sich sonst nicht mehr regenerieren kann. Die Triebspitzen sollten regelmäßig abgeschnitten werden, um die Blüte zu verhindern. Diese kann nämlich dazu führen, dass die Blätter bitter schmecken und ihr Aroma verlieren. Für das stärkste Aroma wird am besten morgens geerntet.
Tipps vom GemüseProfi
Basilikum und Tomaten sind auch im Garten eine ideale Kombination für eine Mischkultur. Durch seine ätherischen Öle vertreibt er die Weiße Fliege und Läuse von den Tomatenpflanzen.
Achten Sie bei der Ernte und dem Verschnitt ihrer Pflanze auf die sogenannte Saftwaage, die für ein ideales Wachstum der Pflanze sorgt.
