Einjähriger Rucola ist ein schnell wachsendes Blattgemüse mit würzig-pfeffrigem Geschmack. Die Pflanzen werden etwa 15 bis 20 cm hoch und bilden zarte, leicht gezähnte Blätter. Frisch geerntet eignet sich Rucola ideal für Salate, Pizza, Pasta, Sandwiches oder als aromatische Zutat in Pesto und vielen weiteren Gerichten.
Rucola – würzige Rauke für Pizza, Pasta und schnelle Salate
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Pflanzzeit
März, April, Mai, Juni, Juli, August, September
Erntezeit
April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Standort
sonnig
Pflanzabstand
10 x 25 cm
Wasserbedarf
mittel
Allgemeines
Rucola stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird viel in der italienischen Küche verwendet.
Die krautige Pflanze bildet tiefgrüne, schmale, längliche, gezahnte Blätter aus. Diese schmecken herb-scharf und nussig. Die Blätter sind reich an Senföl-Glykosiden, Folsäure, B-Vitaminen sowie Calcium und Kalium.
Anbau
Rucola bevorzugt humusreiche, sandige bis lehmige Böden. Da die Pflanze nur oberflächlich wurzelt, ist eine ausreichende Bewässerung notwendig. Der Standort sollte sonnig sein. Für den Anbau im Freiland bietet sich die Verwendung einer Anti-Unkrautfolie an. Diese hilft dabei, dass weniger Feuchtigkeit verloren geht und die Erde angewärmt wird. Gleichzeitig wirkt sie Unkraut entgegen.
Rucola zählt zu den Schwachzehrern und stellt nur geringe Ansprüche an die Nährstoffversorgung. In nährstoffreichen Gartenböden ist eine zusätzliche Düngung meist nicht erforderlich. Ist der Boden jedoch bereits stark ausgelaugt oder werden die Pflanzen über einen längeren Zeitraum beerntet, kann eine leichte Nachdüngung mit unserem Bio Profi-Flüssigdünger für Kräuter und Salat das Wachstum unterstützen.
Die Pflanze gehört zu den Kreuzblütlern, deshalb sollte sie nicht auf Beete gepflanzt werden, auf denen vorher Kohlpflanzen standen.
Aufgrund seiner kurzen Kulturzeit (ca. 6 bis 8 Wochen) und seiner platzsparenden Art eignet er sich gut als Lückenfüller. Zum Beispiel zwischen Möhren und Zwiebeln, oder zur Unterpflanzung von hohen Kulturen.
Geerntet wird kontinuierlich von außen nach innen über einen längeren Zeitraum. Die geernteten Blätter sollten eine Länge von etwa 10 cm haben. Dabei wachsen immer wieder neue Blätter nach.
Tipps vom GemüseProfi
Trockenstress sollte möglichst vermieden werden, da er die Blütenbildung fördert und die Blätter einen kräftigeren, leicht scharfen Geschmack annehmen. Ältere Blätter eignen sich dann weniger für frische Salate, können aber wunderbar getrocknet und als würzige Zugabe zu Pizza- oder Pastagerichten verwendet werden.
Wie alle Kreuzblütler ist Rucola anfällig gegen Insektenfraßschäden durch z. B. Rapsglanzkäfer oder Erdflöhe. Schützen Sie Ihre Pflanzen deshalb unbedingt mit Hilfe unseres Kulturschutznetzes - ganz ohne Chemie.
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Farbe
dunkelgrün
Pflanzzeit
März, April, Mai, Juni, Juli, August, September
bot. Name
Eruca vesicaria
Familie
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Standort
sonnig
Erntezeit
April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
