Endivie ist ein schmackhafter Spätsommersalat. Er eignet sich für die Zubereitung von köstlichen Salaten. Er ist reich an Folsäure, Provitamin A, Vitamin C, Kalium sowie Calcium.
Endiviensalat 'Korbi' – herzhafte Blätter mit würziger Note für den Herbstsalat
Weitere Informationen
Pflanzzeit
April, Mai, Juni, Juli, August, September
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Standort
sonnig
Pflanzabstand
30 x 30 cm
Wasserbedarf
hoch
Allgemeines
Die Endivie ist ein typischer Spätsommer- aber auch Herbst- und Wintersalat. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 30 bis 70 cm und bildet Rosetten aus relativ dicken Blättern. Die unteren Blätter sind schwach gezähnt und kahl. Die oberen Laubblätter haben einen herzförmigen Blattgrund, sind breit und eiförmig.
Die Sorte hat einen fein gefiederten Wuchs und ist für den ganzjährigen Anbau geeignet.
Die Endivie hat einen leicht bitteren Geschmack. Je heller die Blätter sind, desto weniger Bitterstoffe enthalten sie.
Anbau
Die Endivie bevorzugt einen warmen, sonnigen Standort und einen besonders tiefgründigen Boden. Sie bildet eine lange Pfahlwurzel und braucht Platz nach unten. Der Salat ist ein Mittelzehrer und eignet sich hervorragend für die Fruchtfolge von Starkzehrern wie Kohl. Bei Bedarf kann die Bodenqualität durch Gabe unseres Bio Profi-Flüssigdünger für Kräuter und Salat aufgewertet werden.
Beim Pflanzen der Setzlinge muss darauf geachtet werden, dass diese nicht zu tief in die Erde gepflanzt werden. Sonst können die Pflänzchen faulen. Der Salat muss regelmäßig gewässert und von Unkraut befreit werden. Beim Anbau im Freiland kann eine Anti-Unkrautfolie Arbeit sparen - sie sorgt dafür, dass Wärme und Wasser im Boden gespeichert werden und unterdrückt das Wachstum von Unkraut.
Der Salat kann geerntet werden, sobald er eine gut ausgebildete Rosette mit Herzfüllung hat. Es ist möglich die Endivie auch mehrfach zu ernten, indem nur die äußeren Blätter abgeschnitten werden und das Herz unversehrt bleibt. Da die Endivie leichte Minustemperaturen verträgt, kann sie bis in den November hinein und mit entsprechendem Frostschutz auch noch im Winter geerntet werden.
Die Pflanze ist zweijährig, das heißt, dass sie im zweiten Jahr blüht und in die Höhe schießt statt weitere Blätter auszubilden.
Tipps vom GemüseProfi
Wenn der Salat weniger bitter schmecken soll, können die Pflanzen bei trockenem Wetter etwa zwei Wochen vor der Ernte locker zusammengebunden werden. Auf diese Weise bekommen die Blätter weniger Sonnenlicht ab und bleiben heller.
Zum Schutz des Salats vor Fraßfeinden dient ein Kulturschutznetz. Durch die engen Maschen haben Insekten und andere Schädlinge keine Möglichkeit, an die jungen Salatblätter zu gelangen.
Weitere Informationen
Weitere Informationen
Farbe
grün
Pflanzzeit
April, Mai, Juni, Juli, August, September
Sorte
Korbi
bot. Name
Cichorium endivia
Familie
Korbblütler (Asteraceae)
Standort
sonnig
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Nährstoffe
Folsäure, Provitamin A, Vitamin C, Kalium, Calcium
Wuchshöhe
20 - 40 cm
Verwendung
Rohkost, gedünstet, blanchiert
Rezeptideen
Salate, Spinatersatz
Beetpartner
Fenchel, Kohl, Lauch, Hülsenfrüchte
Beetfeinde
Sellerie, Petersilie
Krankheiten
Falscher Mehltau
Schädlinge
Schnecken, Blattläuse
Entwicklungszeit
10 - 12 Wochen
Winterhart
nein
Nachwachsend
ja
empfohlenes Anbausystem
Frühbeet/Folientunnel, Kübel, Hochbeet, Freiland
Wärmebedarf
mäßig
Nährstoffbedarf
Mittelzehrer
Boden
locker, humos, tiefgründig
Diese Artikel könnten Ihnen eventuell auch gefallen!
