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Spinat 'Bilby'
Bilby ist ein schnellwachsender Spinat mit zarten, dunkelgrünen Blättern und mildem Geschmack. Die Sorte eignet sich hervorragend für den frühen Anbau im Frühjahr oder den Herbstanbau und liefert kontinuierlich frische Blätter zum Pflücken. Dank ihres aufrechten Wuchses lässt sich Bilby leicht ernten und vielseitig in der Küche verwenden – ob für Salate, Smoothies oder warme Gerichte.
0,75 € / 1 Pfl.
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Spinat 'Bilby'
| Pflanzzeit | März, April, Mai, August, September |
| Erntezeit | Juli, August, September, Oktober, November |
| Standort | sonnig |
| Pflanzabstand | 10 x 10 cm |
| Wasserbedarf | hoch |
Der Spinat
Allgemeines
Der Spinat bildet dunkelgrüne, gestielte Blätter. Junge Blätter können in Maßen roh gegessen und beispielsweise für Salate verwendet werden. Ältere Blätter oder größere Mengen sollten dagegen immer gekocht werden, da sie mehr Oxalsäure enthalten. Diese kann sich im Körper mit Calcium zu Nierensteinen verbinden. Wird Spinat jedoch mit calciumreichen Lebensmitteln wie Käse oder Sahne zubereitet, bindet sich die Oxalsäure bereits im Essen und kann so vom Körper unschädlich ausgeschieden werden.
Anbau
Spinat gedeiht am besten auf humusreichem, gut durchlässigem, tiefgründigem Boden. Er muss regelmäßig gegossen werden, da seine großen Blätter schnell austrocknen. Für den Anbau im Freiland bietet sich die Verwendung einer Anti-Unkrautfolie an. Diese hilft dabei, dass weniger Feuchtigkeit verloren geht und die Erde angewärmt wird. Gleichzeitig wirkt sie Unkraut entgegen.
Spinat wächst gut an einem vollsonnigen oder auch halbschattigen Standort. Allerdings sollte die Nährstoffversorgung nicht zu hoch sein, da sich sonst gesundheitsschädliche, zu hohe Nitratwerte in den Blättern anreichern können. Arbeiten sie deshalb bei der Düngung nur mit einer geringen Dosierung und verwenden Sie einen hochwertigen Langzeitdünger, der seine Nährstoffe nur langsam an den Boden abgibt. Hierzu eignet sich hervorragend der Bio Profi-Hochbeet und Kräuterdünger oder Bio Profi-Flüssigdunger für Kräuter und Salat.
Die Blätter sollten kurz vor dem Verzehr geerntet werden. Sie können jedoch einige Tage lang in ein feuchtes Tuch eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps vom GemüseProfi
Neben Nitrat enthält Spinat auch größere Mengen an Oxalsäure. Um die Oxalsäureaufnahme zu reduzieren, sollte Spinat zusammen mit calciumreichen Lebensmitteln wie Käse oder Sahne zubereitet werden.
Mehr Informationen
| Information | grün |
|---|---|
| Pflanzzeit | März, April, Mai, August, September |
| Sorte | Bilby |
| bot. Name | Spinacia oleracea |
| Familie | Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) |
| Standort | sonnig |
| Erntezeit | Juli, August, September, Oktober, November |
| Nährstoffe | Beta-Carotin, Vitamin C und K, B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Mangan, Ballaststoffe, Oxalsäure und Nitrat |
| Wuchshöhe | ca. 30 cm |
| Verwendung | Rohkost, gedünstet, blanchiert |
| Rezeptideen | Beilage, Spinatlasagne, Pasta, Quiche, junge Blätter im Salat |
| Beetpartner | Karotten, Kartoffeln, Kohl, Rettich, Radieschen, Rhabarber, Bohnen |
| Beetfeinde | Rucola, Rote und Bunte Bete, Mangold |
| Krankheiten | Blattfleckenkrankheit, Falscher Mehltau, Fusarium Wurzelfäule, Papierfleckenkrankheit, Rhizoctonia, Weißer Rost |
| Schädlinge | Blattläuse, Modermilben, Strohmilben, Nematoden, Rübenfliegen, Springschwänze, Thripse |
| Entwicklungszeit | 6-8 Wochen |
| Winterhart | einjährig |
| Nachwachsend | ja |
| Anbausystem | Kasten/Kübel, Etagenbeet/Pflanzturm, Hochbeet, Fensterbank, Balkon, Terrasse, Garten |
| Wärmebedarf | mäßig |
| Nährstoffbedarf | Mittelzehrer |
| Boden | locker, durchlässig, humos, mäßig feucht, tiefgründig |
