Der echte Salbei ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die auf fast allen Kontinenten heimisch ist. Blätter und Blüten duften intensiv aromatisch und werden sowohl frisch, als auch getrocknet in der Küche verwendet, zum Beispiel in Tees, Cocktails, Gemüse-, Fleisch- oder Kartoffelgerichten.
Salbei 'Salina' – würzige Blätter für Butter, Pasta und mediterrane Küche
Weitere Informationen
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Standort
sonnig
Pflanzabstand
30 x 30 cm
Wasserbedarf
niedrig
Allgemeines
Salbei ist eine mehrjährige Pflanze. Er wird in der Naturmedizin verwendet und eignet sich auch zum Würzen verschiedener Gerichte.
Die Pflanze wächst in Form eines Strauches und ist immergrün. Der Wurzelstock und die Stängel sind stark verzweigt. Die Blätter sind grau-grün, elliptisch, behaart und werden bis zu fünf Zentimeter lang. Sie haben einen bitter-würzigen Geschmack.
Von Juni bis August blüht der Salbei. In dieser Zeit erscheinen seine violetten Blüten. Diese sind besonders bei Insekten, wie zum Beispiel Bienen, beliebt.
Anbau
Salbei benötigt einen sonnigen und warmen Standort. Der Boden sollte trocken sein und Staunässe muss vermieden werden. Die Pflanze eignet sich auch hervorragend für den Anbau in einem Pflanzturm oder in einem Topf. Am besten verwendet man dafür spezielle Kräutererde.
Salbei wächst stark, daher ist ein Pflanzabstand von 30-40 cm zwischen den Jungpflanzen einzuhalten.
Der Salbei muss regelmäßig mäßig gegossen werden. In jedem Fall muss Staunässe vermieden werden.
Im Frühjahr sollte er zurückgeschnitten werden. Dies kann die Verholzung verzögern. Außerdem trägt der Rückschnitt dazu bei, dass die Pflanze ihre Form beibehält und nicht auseinanderbricht. Der Rückschnitt regt das Wachstum neuer Triebe an.
Im Winter sollte der Salbei mit etwas Reisig und Tannenzweigen vor dem Frost geschützt werden.
Die Blätter werden geerntet. Ihr Aroma ist kurz vor der Blüte am intensivsten. Die Blätter können für eine spätere Verwendung eingefroren oder getrocknet werden.
Tipps vom GemüseProfi
Die Blüten des Salbeis können auch gegessen werden und bringen Farbe auf den Teller.
Salbei hat ein sehr intensives Aroma und sollte sparsam zum Würzen von Speisen verwendet werden.
Weitere Informationen
Weitere Informationen
Farbe
grün
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli
Sorte
Salina
bot. Name
Salvia officinalis
Familie
Lippenblütler (Lamiaceae)
Standort
sonnig
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Nährstoffe
ätherische Öle
Wuchshöhe
40 - 80 cm
Verwendung
Rohkost, gekocht, getrocknet
Rezeptideen
Salbeibutter, Kartoffelgerichte, Nudelgerichte
Beetpartner
Thymian, Rosmarin
Schädlinge
Schnecken (sehr selten), Raupen, Zikaden
Winterhart
ja
Mehrjährig
ja
Nachwachsend
ja
empfohlenes Anbausystem
Balkon, Kübel, Pflanzkasten, Hochbeet, Freiland
Wärmebedarf
hoch
Nährstoffbedarf
Schwachzehrer
Boden
durchlässig, kalkreich
Diese Artikel könnten Ihnen eventuell auch gefallen!
