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Salbei 'Salina'
Der echte Salbei ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die auf fast allen Kontinenten heimisch ist. Blätter und Blüten duften intensiv aromatisch und werden sowohl frisch, als auch getrocknet in der Küche verwendet, zum Beispiel in Tees, Cocktails, Gemüse-, Fleisch- oder Kartoffelgerichten.
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Salbei 'Salina'
| Pflanzzeit | Mai, Juni, Juli |
| Erntezeit | Juni, Juli, August, September, Oktober |
| Standort | sonnig |
| Pflanzabstand | 30 x 30 cm |
| Wasserbedarf | niedrig |
Der Salbei
Allgemeines
Salbei ist eine mehrjährige Pflanze. Er wird in der Naturmedizin verwendet und eignet sich auch zum Würzen verschiedener Gerichte.
Die Pflanze wächst in Form eines Strauches und ist immergrün. Der Wurzelstock und die Stängel sind stark verzweigt. Die Blätter sind grau-grün, elliptisch, behaart und werden bis zu fünf Zentimeter lang. Sie haben einen bitter-würzigen Geschmack.
Von Juni bis August blüht der Salbei. In dieser Zeit erscheinen seine violetten Blüten. Diese sind besonders bei Insekten, wie zum Beispiel Bienen, beliebt.
Anbau
Salbei benötigt einen sonnigen und warmen Standort. Der Boden sollte trocken sein und Staunässe muss vermieden werden. Die Pflanze eignet sich auch hervorragend für den Anbau in einem Pflanzturm oder in einem Topf. Am besten verwendet man dafür spezielle Kräutererde.
Salbei wächst stark, daher ist ein Pflanzabstand von 30-40 cm zwischen den Jungpflanzen einzuhalten.
Der Salbei muss regelmäßig mäßig gegossen werden. In jedem Fall muss Staunässe vermieden werden.
Im Frühjahr sollte er zurückgeschnitten werden. Dies kann die Verholzung verzögern. Außerdem trägt der Rückschnitt dazu bei, dass die Pflanze ihre Form beibehält und nicht auseinanderbricht. Der Rückschnitt regt das Wachstum neuer Triebe an.
Im Winter sollte der Salbei mit etwas Reisig und Tannenzweigen vor dem Frost geschützt werden.
Die Blätter werden geerntet. Ihr Aroma ist kurz vor der Blüte am intensivsten. Die Blätter können für eine spätere Verwendung eingefroren oder getrocknet werden.
Tipps vom GemüseProfi
Die Blüten des Salbeis können auch gegessen werden und bringen Farbe auf den Teller.
Salbei hat ein sehr intensives Aroma und sollte sparsam zum Würzen von Speisen verwendet werden.
Mehr Informationen
| Information | grün |
|---|---|
| Farbe | grün |
| Pflanzzeit | Mai, Juni, Juli |
| Sorte | Salina |
| bot. Name | Salvia officinalis |
| Familie | Lippenblütler (Lamiaceae) |
| Standort | sonnig |
| Erntezeit | Juni, Juli, August, September, Oktober |
| Nährstoffe | ätherische Öle |
| Wuchshöhe | 40 - 80 cm |
| Verwendung | Rohkost, gekocht, getrocknet |
| Rezeptideen | Salbeibutter, Kartoffelgerichte, Nudelgerichte |
| Beetpartner | Thymian, Rosmarin |
| Schädlinge | Schnecken (sehr selten), Raupen, Zikaden |
| Winterhart | mehrjärig |
| Nachwachsend | ja |
| Anbausystem | Kasten/Kübel, Etagenbeet/Pflanzturm, Hochbeet, Balkon, Terrasse, Garten |
| Wärmebedarf | hoch |
| Nährstoffbedarf | Schwachzehrer |
| Boden | durchlässig, kalkreich |
