Der Majoran ist eine krautig wachsende Gewürzpflanze. Seine Blätter enthalten große Mengen an ätherischen Ölen und eignen sich zum Würzen von Kartoffelgerichten, Suppen, Soßen und Hülsenfrüchten.
Der Majoran wächst krautig und wird bis zu 80 cm hoch. Die Oberfläche der Pflanze ist häufig behaart.
Die Laubblätter sind gegenständig angeordnet und in Blattstiel und Blattspreite geteilt.
In frischem Zustand werden die Blätter abgeerntet und als Würzkraut in der Küche verwendet. Zum Trocknen wird die gesamte Pflanze, inklusive Blüten und Stängel, geerntet und verarbeitet.
Anbau
Der Majoran ist ein anspruchsloses Kraut. Er gehört zu den Schwachzehrern und benötigt wenig Wasser. Er eignet sich für den Anbau auf Balkon, Terrasse oder im Gartenbeet.
Er ist kälteempfindlich und bevorzugt einen sehr sonnigen Standort. Ausgepflanzt werden kann er nach den Eisheiligen Mitte Mai.
Majoran wird am besten vor der Blüte geerntet. Zu diesem Zeitpunkt ist die Pflanze so reich an ätherischen Ölen, dass ihre Blättchen leicht klebrig sind. Werden nur wenige Blätter benötigt, können diese vom Stängel abgestreift werden. Zum Trocknen ist es ratsam, den gesamten Stängel abzuschneiden.
Blühender Majoran ist besonders bienenfreundlich.
Tipps vom GemüseProfi
Majoran behält auch nach dem Trocknen sein charakteristisches Aroma.
