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Kerbel 'Summer Select'

Kerbel ist eine einjährige, krautige Pflanze von mittlerer Wuchshöhe. Der Geschmack der zarten Laubblätter erinnert an Petersilie mit dezenten Anis- und Pfefferaromen. In der Küche wird Kerbel als Würzkraut verwendet und ist Bestandteil der berühmten Frankfurter Grünen Soße.
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Kerbel 'Summer Select' - 12 Jungpflanzen
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Kerbel 'Summer Select'

PflanzzeitApril, Mai, Juni, Juli, August
ErntezeitJuni, Juli, August, September, Oktober
Standorthalbschattig
Pflanzabstand25 x 25 cm
Wasserbedarfmittel

Der Kerbel

Allgemeines

Die Kerbelpflanze besitzt filigrane Blätter und weiße Blüten. Geschmacklich erinnert das Kraut an eine Mischung von Anis, Estragon und Petersilie mit leichter Pfeffernote. Er eignet sich super als Geschmacksverstärker für Gemüsegerichte, passt aber auch hervorragend zu Eierspeisen.

Das Kraut wächst häufig wild auf Waldlichtungen.

Anbau

Kerbel ist eine sehr anspruchslose Pflanze. Er braucht wenig Sonne und keine besonderen Bodenverhältnisse. Wichtig ist nur, dass er ausreichend feucht gehalten wird und keine Staunässe entsteht. Außerdem sollte das Beet regelmäßig gejätet werden. 

Volles Sonnenlicht führt zu einer vorzeitigen Blüte. Das ist schlecht, wenn es darum geht, die Blätter und nicht die Samen zu ernten. Außerdem geht durch die Blüte ein Großteil des Aromas verloren. Um dies in trockenen, warmen Jahren zu verhindern, können die Dolden vor der Blüte abgeschnitten werden. 

Die Blätter sollten immer frisch geerntet und verwendet werden, da getrockneter Kerbel viel von seinem Aroma verliert.

Tipps vom GemüseProfi

Kerbel vertreibt Schnecken. Er kann wunderbar als natürlicher Pflanzenschutz zwischen die Salatpflanzen gesetzt werden.

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Informationgrün
Farbegrün
SorteSummer Select
bot. NameAnthriscus cerefolium
FamilieDoldenblütler (Apiaceae)
Standorthalbschattig
ErntezeitJuni, Juli, August, September, Oktober
Nährstoffeätherische Öle
Wuchshöhe30 - 60 cm
VerwendungRohkost
RezeptideenFrankfurter Grüne Soße, Eierspeisen, Gemüse, Kräuterbutter
BeetpartnerMinze, Salat, Radieschen
KrankheitenWurzelfäule, Echter Mehltau, Rost
SchädlingeGierschblattlaus, Kerbelmotte, Japankäfer
PflanzzeitApril, Mai, Juni, Juli, August
Entwicklungszeit6 -8 Wochen
Winterharteinjährig
AnbausystemKasten/Kübel, Etagenbeet/Pflanzturm, Hochbeet, Fensterbank, Balkon, Terrasse, Garten
Wärmebedarfmäßig
NährstoffbedarfSchwachzehrer
Bodenlocker, durchlässig, feucht