Kerbel ist eine einjährige, krautige Pflanze von mittlerer Wuchshöhe. Der Geschmack der zarten Laubblätter erinnert an Petersilie mit dezenten Anis- und Pfefferaromen. In der Küche wird Kerbel als Würzkraut verwendet und ist Bestandteil der berühmten Frankfurter Grünen Soße.
Kerbel 'Summer Select' – zarte Würze für Suppen, Eiergerichte und Salate
Weitere Informationen
Pflanzzeit
April, Mai, Juni, Juli, August
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Standort
halbschattig
Pflanzabstand
25 x 25 cm
Wasserbedarf
mittel
Allgemeines
Die Kerbelpflanze besitzt filigrane Blätter und weiße Blüten. Geschmacklich erinnert das Kraut an eine Mischung von Anis, Estragon und Petersilie mit leichter Pfeffernote. Er eignet sich super als Geschmacksverstärker für Gemüsegerichte, passt aber auch hervorragend zu Eierspeisen.
Das Kraut wächst häufig wild auf Waldlichtungen.
Anbau
Kerbel ist eine sehr anspruchslose Pflanze. Er braucht wenig Sonne und keine besonderen Bodenverhältnisse. Wichtig ist nur, dass er ausreichend feucht gehalten wird und keine Staunässe entsteht. Außerdem sollte das Beet regelmäßig gejätet werden.
Volles Sonnenlicht führt zu einer vorzeitigen Blüte. Das ist schlecht, wenn es darum geht, die Blätter und nicht die Samen zu ernten. Außerdem geht durch die Blüte ein Großteil des Aromas verloren. Um dies in trockenen, warmen Jahren zu verhindern, können die Dolden vor der Blüte abgeschnitten werden.
Die Blätter sollten immer frisch geerntet und verwendet werden, da getrockneter Kerbel viel von seinem Aroma verliert.
Tipps vom GemüseProfi
Kerbel vertreibt Schnecken. Er kann wunderbar als natürlicher Pflanzenschutz zwischen die Salatpflanzen gesetzt werden.
