Dill ist eine krautige Pflanze mit hohem Wuchs. In der Küche finden hauptsächlich die Blätter Anwendung, aber insbesondere zum Einlegen können alle Teile der Pflanze mit Ausnahme der Wurzel verwendet werden.
Dill erreicht eine Wuchshöhe von bis zu einem Meter. Die Sprossachse wächst aufrecht und verzweigt sich im oberen Bereich. An den Spitzen wachsen fein geteilte, haarartige Blätter, die einen aromatischen Duft verbreiten.
Für die Zubereitung von Speisen werden meist nur die feinen Blätter verwendet. Zum Verzehr eignet sich jedoch die gesamte Pflanze, mit Ausnahme der Wurzel. Die Blätter schmecken würzig-frisch und erinnern leicht an Petersilie. Die Samen hingegen schmecken eher nach Kümmel.
Anbau
Dill ist sehr gut für den Anbau im Garten geeignet. Er bevorzugt sowohl einen halbschattigen als auch einen trockenen Standort. Staunässe sollte in jedem Fall vermieden werden. Die Pflanze ist sehr platzbedürftig. Achten Sie beim Anbau in einem Topf darauf, dass dieser groß genug ist.
Die Dillblätter sollten so jung wie möglich geerntet werden.
Das Kraut ist nicht zum Trocknen geeignet, da die Blätter schnell ihr Aroma verlieren. Zur Aufbewahrung empfiehlt es sich, sie einzufrieren oder in Essig einzulegen.
Die Samen der Pflanze können geerntet werden, sobald sie braun werden.
Tipps vom GemüseProfi
Da Dill sich leicht mit Fenchel kreuzt, ist es notwendig, einen ausreichenden Abstand zwischen den Pflanzen einzuhalten.
Dill ist besonders anfällig für Blattläuse. Um einen Befall zu verhindern, können Sie Lavendel zwischen ihre Dillpflanzen setzen.
Weitere Informationen
Weitere Informationen
Farbe
grün
Pflanzzeit
April, Mai, Juni, Juli, August
Sorte
Diana
bot. Name
Anethum graveolens
Familie
Doldenblütler (Apiaceae)
Standort
sonnig
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Nährstoffe
Ätherische Öle
Wuchshöhe
80 - 100 cm
Verwendung
Rohkost, getrocknet
Rezeptideen
Gurkensalat mit Dill, Salat, Salatdressing, Fisch- und Fleischspeisen, Gewürzgurken
