Gewürz- und Heilpflanze mit schmalen, dunkelgrünen Blättern. Die Blätter finden Anwendung in der Küche zum Würzen von Eintöpfen und deftigen Gerichten.
Bohnenkraut – herzhafte Würze, die Bohnen und Eintöpfe abrundet
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Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli, August
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Standort
sonnig
Pflanzabstand
25 x 25 cm
Wasserbedarf
niedrig
Allgemeines
Das Bohnenkraut ist eine Gewürz- und Heilpflanze mit schmalen, dunkelgrünen Blättern. Die Unterseite dieser Blätter ist grau-silbrig. Sie bildet hell-lila, hell-rosa oder ganz weiße Blüten aus. Verwendet werden die Blätter. Bei dieser Sorte handelt es sich um ein enjähriges Sommerbohnenkraut.
Anbau
Ausgepflanzt wird das Bohnenkraut am besten im Mai. Das Kraut gehört zu den Schwachzehrern, hat einen niedrigen Wärme- und Wasserbedarf. Es erreicht eine Wuchshöhe von 30 bis 40 cm. Geerntet werden die Blätter kurz vor der Blüte, da zu diesem Zeitpunkt der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist.
Für eine größere Ernte, insbesondere zum Trocknen, können auch ganze Zweige ca. 5 cm über dem Boden abgeschnitten werden.
Tipps vom GemüseProfi
Wie der Name vermuten lässt, verträgt sich die Pflanze sehr gut mit Bohnen und beugt einen Befall mit der schwarzen Bohnenlaus vor.
Weitere Informationen
Weitere Informationen
Farbe
dunkelgrün
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli, August
bot. Name
Satureja hortensis
Familie
Lippenblütler (Lamiaceae)
Standort
sonnig
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Nährstoffe
ätherische Öle, Gerbstoffe
Wuchshöhe
30 - 40 cm
Verwendung
getrocknet
Rezeptideen
deftige Eintöpfe, Wild- und Lammgerichte, Kartoffelgerichte, Bohnengerichte (vor allem grüne Bohnen)
Beetpartner
Hülsenfrüchte
Krankheiten
Echter und Falscher Mehltau, Blattfleckenkrankheit, Wurzelfäule
