Blattfenchel ist eine krautige Pflanze aus dem Mittelmeerraum, die keine Knolle bildet. Verzehrt wird das feingliedrige Laub, welches ein kräftiges Anisaroma hat. Es ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen.
Blattfenchel 'Smokey' – bronzefarbene Blätter mit feiner Aniswürze.
Weitere Informationen
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Standort
sonnig
Pflanzabstand
80 x 80 cm
Wasserbedarf
mittel
Allgemeines
Wie der Name vermuten lässt ist der rote Blattfenchel eine krautige Pflanze bei der das feingliedrige grüne, rot-braun schimmerndes, Laub verzehrt wird. Dieses besitzt ein kräftiges Anisaroma und passt ausgezeichnet zu Gemüse- und Fischgerichten, eignet sich aber ebenso zur Teezubereitung.
Anbau
Blattfenchel eignet sich für den Anbau im Garten oder auch als Topfkultur. Besonders im Topfanbau kann das Stützen der Pflanze mit einem Stab nötig sein.
Er gehört zu den Mittelzehrern und bevorzugt einen eher nährstoffreichen Grund. Zum düngen empfehlen wir Ihnen unseren speziellen Bio Profi-Hochbeet und Kräuterdünger oder Bio Profi-Flüssigdünger für Kräuter. Die Pflanze ist sonnenliebend und hat einen hohen Wärmebedarf. Gepflanzt werden sollte von Mai bis spätestens Juli.
Die Blätter können die ganze Saison über geerntet werden. Die Samen werden von September bis November gesammelt. Nach der Ernte sollte die Pflanze im Herbst handhoch über dem Boden zurückgeschnitten werden. So bildet die Pflanze neue Blätter aus. Eine Mulchschicht hilft bei der Überwinterung. Dafür eignet sich Stroh oder Reisig.
Eine Überwinterung des Blattfenchels ist möglich, dabei ist Staunässe zu vermeiden, damit es zu keinem Krankheitsbefall kommt.
Tipps vom GemüseProfi
Damit diese Sorte ihre besondere rot-braune Farbe ausbildet, ist ein sehr sonniger Standort nötig.
Weitere Informationen
Weitere Informationen
Farbe
rot-braun
Pflanzzeit
Mai, Juni, Juli
Sorte
Smokey
bot. Name
Foeniculum vulgare
Familie
Doldenblütler (Apiaceae)
Standort
sonnig
Erntezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Nährstoffe
Ätherische Öle
Wuchshöhe
100 - 150 cm
Verwendung
Rohkost, getrocknet
Rezeptideen
Teeaufguss, Fischgerichte, Pastagerichte
Beetpartner
Salbei, Basilikum, Tagetes, Salate, Gurken, Erbsen und Lauch
Beetfeinde
Tomaten, Kohl, Bohnen, Dill und Kümmel
Krankheiten
Cercosporidium-Flecken, Echter Mehltau, Phytophthora syngrae, Sclerotinia-Fäule, Erwina-Fäule, Pseudomonas-Fäule
Schädlinge
Blattläuse, Nematoden, Schnecken, Thripse
Entwicklungszeit
8 - 10 Wochen
Winterhart
ja
Mehrjährig
ja
Nachwachsend
ja
empfohlenes Anbausystem
Balkon, Kübel, Pflanzkasten, Hochbeet, Freiland
Wärmebedarf
hoch
Nährstoffbedarf
Mittelzehrer
Boden
durchlässig, tiefgründig, nährstoffreich
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