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Blattfenchel 'Smokey'
Blattfenchel ist eine krautige Pflanze aus dem Mittelmeerraum, die keine Knolle bildet. Verzehrt wird das feingliedrige Laub, welches ein kräftiges Anisaroma hat. Es ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen.
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Blattfenchel 'Smokey'
| Pflanzzeit | Mai, Juni, Juli |
| Erntezeit | Juni, Juli, August, September, Oktober |
| Standort | sonnig |
| Pflanzabstand | 80 x 80 cm |
| Wasserbedarf | mittel |
Der rote Blattfenchel
Allgemeines
Wie der Name vermuten lässt ist der rote Blattfenchel eine krautige Pflanze bei der das feingliedrige grüne, rot-braun schimmerndes, Laub verzehrt wird. Dieses besitzt ein kräftiges Anisaroma und passt ausgezeichnet zu Gemüse- und Fischgerichten, eignet sich aber ebenso zur Teezubereitung.
Anbau
Blattfenchel eignet sich für den Anbau im Garten oder auch als Topfkultur. Besonders im Topfanbau kann das Stützen der Pflanze mit einem Stab nötig sein.
Er gehört zu den Mittelzehrern und bevorzugt einen eher nährstoffreichen Grund. Die Pflanze ist sonnenliebend und hat einen hohen Wärmebedarf. Gepflanzt werden sollte von Mai bis spätestens Juli.
Die Blätter können die ganze Saison über geerntet werden. Die Samen werden von September bis November gesammelt. Nach der Ernte sollte die Pflanze im Herbst handhoch über dem Boden zurückgeschnitten werden. So bildet die Pflanze neue Blätter aus. Eine Mulchschicht hilft bei der Überwinterung. Dafür eignet sich Stroh oder Reisig.
Eine Überwinterung des Blattfenchels ist möglich, dabei ist Staunässe zu vermeiden, damit es zu keinem Krankheitsbefall kommt.
Tipps vom GemüseProfi
Damit diese Sorte ihre besondere rot-braune Farbe ausbildet, ist ein sehr sonniger Standort nötig.
Mehr Informationen
| Information | rot |
|---|---|
| Farbe | rot-braun |
| Pflanzzeit | Mai, Juni, Juli |
| Sorte | Smokey |
| bot. Name | Foeniculum vulgare |
| Familie | Doldenblütler (Apiaceae) |
| Standort | sonnig |
| Erntezeit | Juni, Juli, August, September, Oktober |
| Wuchshöhe | 100 - 150 cm |
| Verwendung | Rohkost, getrocknet |
| Rezeptideen | Teeaufguss, Fischgerichte, Pastagerichte |
| Krankheiten | Cercosporidium-Flecken, Echter Mehltau, Phytophthora syngrae, Sclerotinia-Fäule, Erwina-Fäule, Pseudomonas-Fäule |
| Schädlinge | Blattläuse, Nematoden, Schnecken, Thripse |
| Entwicklungszeit | 8 - 10 Wochen |
| Winterhart | mehrjärig |
| Nachwachsend | ja |
| Anbausystem | Kasten/Kübel, Etagenbeet/Pflanzturm, Hochbeet, Gewächshaus, Balkon, Terrasse, Garten |
| Wärmebedarf | hoch |
| Nährstoffbedarf | Mittelzehrer |