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Jalapeño 'Fundador'
Der Jalapeño ist eine scharfe Paprikasorte. Sie bildet kleine bis mittelgroße Früchte. Sie eignen sich aufgrund ihrer mäßigen Schärfe (5/10) hervorragend zum Verfeinern von Gemüsegerichten oder scharfen Soßen.
Jalapeño 'Fundador'
| Pflanzzeit | Mai, Juni |
| Erntezeit | August, September, Oktober |
| Standort | sonnig |
| Pflanzabstand | 30 x 40 cm |
| Wasserbedarf | mittel |
Die Jalapeño
Allgemeines
Die für gewöhnlich 7 bis 8 cm lange sowie bis zu 2 cm dicke Frucht der Jalapeño ist, aufgrund der deutlich abgerundeten Spitze, meist leicht von anderen Sorten zu unterscheiden.
Die unreifen Früchte dieser Sorte sind grün. Wenn sie reif sind, färben sie sich jedoch leuchtend rot.
Die Chilis eignen sich für die Zubereitung von frischen Gerichten oder auch zum Einlegen. Aufgrund ihrer Dickfleischigkeit ist diese Sorte nicht zum Luftrocknen geeignet.
Anbau
Jalapeños sind, wie alle Chilis, Starkzehrer und benötigen für ein optimales Wachstum regelmäßig Dünger. Optimal werden Sie den Anforderungen der Pflanzen durch den Einsatz unseres Bio-Profidüngers für Fruchtgemüse oder des GemüseProfi Langzeitdüngers gerecht. Diese versorgen die Pflanze während der gesamten Vegetationsperiode mit dem richtigen Nährstoffverhältnis und müss aufgrund ihrer Langzeitwirkung nur zwei- bis dreimal ausgebracht werden.
Die Chilipflanze liebt ein warmes Klima und einen windgeschützten, sonnigen Standort. Die Blätter sollten immer gut abtrocknen können. Wenn für ausreichend Platz zwischen den Pflanzen gesorgt ist, eignet sich diese Chili gut für die Kultur im Gewächshaus, fühlt sich aber auch in einem ausreichend großen Kübel an einer sonnigen Hauswand wohl. Die Kultivierung im Freiland erfolgt erst nach den Eisheiligen. Beim Freilandanbau empfiehlt sich der Einsatz einer Anti-Unkrautfolie, die sowohl Feuchtigkeit und Wärme im Boden hält, als auch das Wachstum von Beikräutern unterbindet.Die frostempfindlichen Pflanzen sollten erst nach den Eisheiligen gegen Mitte Mai ins ungeschützte Freiland gepflanzt werden.
Die Chilis können geerntet werden, sobald sie eine Länge von etwa 7 cm erreicht haben. Sie können sowohl im unreifen grünen als auch im vollreifen roten Zustand geerntet werden. Zum einlegen eignen sich besonders die grünen, milderen Jalapeños.
Mit einem geeigneten Standort zur Überwinterung kann der Jalapeño mehrjährig gehalten werden in der Regel werden die Pflanzen in der gemäßigten Klimazone allerdings einjährig kultiviert.
Tipps vom GemüseProfi
Damit die Früchte bis zum ersten Frost abreifen können, sollte die Pflanze so früh wie möglich gepflanzt werden.
Unreife, noch grüne Chilis verändern nach der Ernte zwar ihre Farbe, aber nicht ihren Geschmack. Grüne Chilis sind in der Regel etwas milder.
Stützen Sie die Pflanze mit einem Rankgitter oder mehreren Stäben, damit die empfindlichen Triebe auch starken Winden standhalten können.
Durch die Bewässerung haben Sie Einfluss auf den Schärfegrad: Bei regelmäßiger ausreichender Bewässerung werden die Früchte größer und milder, gelegentliche Trockenreize sorgen für kleinere Früchte mit intensiverem Geschmack.
Mehr Informationen
| Information | grün/rot |
|---|---|
| Farbe | grün/rot |
| Sorte | Fundador |
| bot. Name | Capsicum annuum |
| Familie | Nachtschattengewächse (Solanaceae) |
| Standort | sonnig |
| Erntezeit | August, September, Oktober |
| Nährstoffe | Capsaicin, Provitamin A, Vitamin C, B-Vitamine |
| Größe (Frucht) | ca. 7 cm |
| Wuchshöhe | bis zu 1,5 m |
| Verwendung | Rohkost, gedünstet, gekocht, gebacken, eingelegt/konserviert, blanchiert, gebraten |
| Rezeptideen | Chili con carne, Hot Sauce, Ají, Salsa, Chipotle |
| Beetpartner | Basilikum, Thymian, Zitronenmelisse |
| Beetfeinde | Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Aubergine |
| Krankheiten | Becherpilz, Brennfleckenkrankheit, Grauschimmel, Phytophthora-Fäule, Rhizoctonia-Welke, Samtfleckenkrankheit, Septoria-Blattfleckenkrankheit, Thielaviopsis-Wurzelfäule, Tomatenstängelfäule, Viruserkrankungen, Bakterienfruchtflecke, Bakterienwelke |
| Pflanzzeit | Mai, Juni |
| Winterhart | einjährig |
| Nachwachsend | ja |
| Anbausystem | Kasten/Kübel, Hochbeet, Gewächshaus, Balkon, Terrasse, Garten |
| Wärmebedarf | hoch |
| Nährstoffbedarf | Starkzehrer |
| Boden | locker, durchlässig, nährstoffreich |