Die Kohlrübe, auch Steckrübe, ist eine leicht zu kultivierende Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie ist reich an Vitamin C, B1, B2 sekundären Pflanzenstoffen und Mineralstoffen. Die eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Eintöpfen, aber auch als Rohkost.
Die Kohlrübe, auch Steckrübe genannt, bildet eine rundliche, grün bis gelbliche Rübe mit derber Schale und weißlich bis gelbem Fruchtfleisch aus. Sie besitzt einen herbsüßlichen, leicht kohlartigen Geschmack und zählt zu den klassischen Wintergemüsen mit sehr guter Lagerfähigkeit. Damit ist sie ideal für die späte Ernte und eine vitaminreiche Versorgung in den Wintermonaten. Kohlrüben lassen sich vielseitig verwenden – sie schmecken gekocht als Püree oder Eintopfzutat, können aber auch roh in feine Streifen geschnitten als knackige Beilage oder Salat genossen werden.
Anbau
Steckrüben gehören zu den Mittelzehrern und wachsen auf so gut wie jedem Boden. Zur Vorbereitung können Sie stark beanspruchten Boden mit einer einmaligen Gabe GemüseProfi Langzeitdünger oder unserem Profi Gemüsedünger anreichern. Die Rüben bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit feuchtkühlem Klima.
Die Auspflanzung der Jungpflanzen erfolgt in der Regel von Mitte Mai bis Ende Juli. Mit Vlies oder Folie lässt sich der Pflanztermin um etwa zwei bis drei Wochen vorverlegen, also bereits ab Ende April. Das Schutzvlies erhöht die Bodentemperatur, fördert das frühe Wachstum und schützt die jungen Pflanzen vor Spätfrösten.
Da Steckrüben bis in den Dezember hinein geerntet werden können, ist ein Frostschutz im Herbst besonders wichtig. Bei leichtem Frost genügt eine Abdeckung mit Gartenvlies, bei stärkerem Frost empfiehlt sich zusätzlich eine Schicht Stroh oder Laub rund um die Pflanzen. So bleiben die Rüben länger frisch und können sogar direkt im Beet überwintern.
Besonders in der Trockenzeit sollten die Rüben regelmäßig gegossen werden, sowie der Boden um sie rum gelockert werden.
Tipps vom GemüseProfi
Kohlrüben eigenen sich für die Lagerung in einer Erdmiete.
Idealerweise werden die Rüben bei einem Druchmesser von 10 bis 15 cm geerntet. Zu dem Zeitpunkt besitzen sie den besten Geschmack.
Für einen süßeren Geschmack sollte die Rübe nach dem ersten Frost geerntet werden.
